Curso corte de jamón
¿ POR QUE ?
La motivación viene de la calle, porque tras el día a día observe un gran desconocimiento de tan ilustre manjar de la dieta mediterránea.
Una vez tenido en cuenta todos estos factores llegamos a la conclusión de que existe todavía una gran mayoría de personas a las cuales el jamón ibérico de bellota le causa un respeto exagerado a la hora de diferenciarlo y como nó al loncheado, estas dudas son causadas por el desconocimiento y a dichos populares, que algunos de ellos implican equívocos y desconfianza entre los consumidores.
¿ COMO ?
PROGRAMA
Estos cursos tienen como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al loncheado del jamón, la idea es que cualquier persona, tanto ama/o de casa, aficionados de la buena mesa, o al profesional de la hostelería, todos estos adquieran conceptos generales, tanto teóricos como prácticos los cuales le sean de ayuda para elegir y lonchear un buen jamón ibérico de bellota.
A cada alumno se le cedería el material
necesario para el desarrollo del curso, el cual consta de:
Maletín de cuchillos.
o Cuchillo jamonero.
o Cuchillo alveolado.
o Cuchillo para la limpieza del jamón.
o Puntilla para deshuesar y perfilar.
o Chaira.
· Piedra de afilado.
· Soporte jamonero.
¿ CUANDO ?
Los cursos se realizan en la Escuela de Hosteleria De Córdoba todos los meses. Ver fechas en las Web
Solicita fechas para tu provincia.
¿ DONDE ?
Escuelas de hosteleria, Centros de formación, empresas del sector y particulares, los cuales requieran el curso.
Existe la posibilidad de desarrollarlos en otras provincias, cursos individuales o por grupos ( máximo de 15 personas).
¿ CUANTO ?
En la Escuela De Hosteleria De Córdoba el precio es de 100 euros por alumno, lunes 4 horas de teoría, Martes 4 horas prácticas y Miércoles 4 horas prácticas.
Solicite presupuesto y necesidades.
¿ QUIEN ?
CREDENCIALES DEL MONITOR
Profesor de cocina en la escuela de hosteleria de Córdoba
Amplia trayectoria profesional en el corte del jamón.
Gran experiencia en la imparticion de cursos de corte de jamón.
Socio fundador de la ASOCIACION NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN
Director del gabinete de formación
